★菅原先生のお弁当レシピ（２〜３人分）
大…大さじ　小…小さじ


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〈材料〉きゅうり1/4本、カッテージチーズ30ｇ、レーズン15ｇ、シーチキン30ｇ、Ａ（塩小1/6、砂糖小1/2、レモン汁小1/2、マヨネーズ大１）
<作り方>
1.きゅうりは塩で板ずりし、輪切り。
2. レーズンは湯で戻す。
3. 材料をＡであえる。


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<材料>ゆで大豆40ｇ、インゲン豆10ｇ、人参1/6本、ちりめんじゃこ8ｇ
Ａ（醤油小２、砂糖小1弱、ゴマ油大1/2）
<作り方>
1. インゲンはすじを取りゆでて1ｃｍの長さに切る。人参も１ｃｍ角に切りゆでる。
2. ごま油で材料を炒め、Ａで味をつける。


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<材料>鶏もも肉1/2、下味用調味料（醤油大1.5、みりん大1/2、酒大1/2）、
Ａ（青葱1本、卵黄1/2個分、小麦粉大1/2）
<作り方>
1. 鶏肉は一口大に切り、下味をつける（ここまでは前日の夜やっておくと楽！）
2.1をオーブントースターかフライパンで焼き、Ａを塗り表面を焼く。

※魚でもできそうです。


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<材料>うずら卵2〜3個、パン粉1/4カップ、お好みソース（トマトケチャップ大１、焼肉のたれ大1/2）
<作り方>
1.フライパンにパン粉を敷き卵を割り入れて油をかけ焼く。
2. ソースは混ぜ合わせる

※ パン粉のかわりに、キャベツの千切りやほうれん草にしても彩りがきれい！
ほうれん草を使うときは、下茹でして、軽くソテーして卵を割り入れる。


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<材料>たらこ、ゆかり、梅干、のり
<作り方>
1. 具はお好みで混ぜるか表面につけるかする。
2. たらこは熱湯で３〜４分間茹でほぐし、梅干しは種を取りほぐす。
3. お椀にフィルムラップを広げてご飯を入れ、中央に具を入れてその上に少しご飯をのせる。具はお好みで混ぜるか、表面につける。

※ご飯は手で握らず、ラップごしに握ったほうが傷まない！


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<材料>木綿豆腐1/2丁、プロセスチーズ25ｇ、ハム1枚、ミックスベジタブル30ｇ、つなぎ（小麦粉大1.5、溶き卵大1/2）、塩・こしょう少々、おくら1本（茹でる）
<作り方>
1. 豆腐は茹で潰し、チーズ・ハムは5mm角に切る。
2. 材料を混ぜ合わせ、つなぎ、塩、こしょうで味を整え、一口大に丸め揚げ、茹でたおくらを添える。


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彩りに、プチトマトやうさぎりんご(切ったりんごは、塩水にくぐらせる)