第7回　Patisserie une Belle

　　廣田神社参道近くにあるアンベルはオープンから11年で、オーナーシェフの浜本一美さんをはじめ、スタッフはすべて女性。「お子さん連れのお客様が多いので、洋酒を控えめにきなこや餅など和の素材を使ったりと家族で食べられるケーキ作りをしています。女性ってちょっとお菓子をつまみたい、ってありませんか。そんな気持ちをケーキ作りにも生かして、一口サイズのシュークリームなどお値段も大きさも控えめのケーキも工夫しています」
　人気の純生ロールは、「練乳に近い生クリームを、蜂蜜入りのふわふわスポンジでロールしています。普通のロールケーキの3分の2サイズはお客様から要望が多かった大きさです」。確かにこのサイズ、美味しいうちに食べきれるのでいいですね。女性ならではの心遣いです。

TEL：0798-74-7808
西宮市柳本町1-26 ル・エスト夙川１
10時〜20時 水曜休